Новая страница
Главная /
Турбо9 – Калькуляция блюд? Не только!
18.04.2014
Автор статьи:
Николаев Андрей,
индивидуальный предприниматель,
статус – Центр технической поддержки.
Серьезной проблемой автоматизации предприятий общепита являлось отсутствие полного всеобъемлющего и непрерывного бухгалтерского и управленческого учета в единой базе, что вело к увеличению стоимости всей системы.
Эта проблема решена окончательно системой программ Трубо9. Все проекты обрабатываются в единой базе данных предприятия. Разграничение прав доступа пользователей обеспечивает их работу только с доступными им данными. Права доступа определяются и устанавливаются администратором системы с учетом особенностей предприятия.
Проект «Калькуляция блюд – ТБС» может быть подключен к единой базе системы «Турбо9» в качестве клиентского места или работать на локальном рабочем месте.
При установке в сетевой версии «Турбо9» проект позволяет, кроме бухгалтерского (главный бухгалтер, бухгалтер-кассир и др.) и управленческого (директор, начальники отделов, менеджеры) учета, вести также и организацию учета в общепите (бухгалтер-калькулятор, технолог, кладовщик), работу в зале и на кухне в цехах (повар, бармен, менеджер зала, официант).
Клиентское место может быть установлено как на настольном ПК, так и на планшете под управлением ОС Windows (XP, v.7, v.8). Управление в программе осуществляется клавиатурой с манипулятором «мышь» или с помощью сенсорного экрана (например, на рабочих местах официанта, менеджера или электронного меню).
Назначение проекта «Калькуляция блюд – ТБС»: - обеспечить комфортное проведение калькуляции блюд и создание меню блюд любого типа;
- обеспечить координированную и лишенную задержек работу цехов кухни, бара и работников зала (менеджеров и официантов);
- обеспечить работников зала возможностью обслуживания клиентов с помощью современных средств обработки данных (планшетных ПК и электронных меню);
- обеспечить руководство информацией о любом участке хозяйственной деятельности предприятия для проведения его анализа и принятия аргументированных управленческих решений.
Задачи, решаемые проектом в составе системы программ «Турбо9»:
- проведение калькуляции блюд и полуфабрикатов с использованием как тотального, так и индивидуального метода расчета по текущим учетным ценам;
- формирование меню блюд различного типа (кафе, ресторанов, или школьных столовых, оздоровительных лагерей, санаториев);
- формирование и сохранение во времени калькуляционных карточек блюд и полуфабрикатов;
- расчет реализационных цен блюд и их перерасчет при изменении отпускной цены какого-либо компонента (про-
дукта или полуфабриката);
- контроль менеджером зала оформляемых заказов;
- немедленное получение цехами кухни (горячим, холодным, хлеборезкой), а также баром и буфетом заказов на приготовление блюд;
- создание новых блюд, оформление для них технологических, а для собственных блюд и технико-технологических карточек;
- создание для новых продуктов технологических карт их обработки с оформлением актов отработки сырья;
- создание заказа клиентом из электронного меню и возможность вызова официанта для решения текущих вопросов;
и решение многих других задач общепита.
Меню блюд для школ, больниц, заводов, оздоровительных лагерей и т.п.